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カメリアin
雪椿
 城下町金沢をふらりと一人旅してみる。
大正ろまんを想わせるシックな洋館のＢＢ（ベッド＆ブレックファスト）。
日本庭園を見おろす清潔なベッドルーム、薪ストーブのはぜる音、心づくしのおもてなし料理・・・。
温かい笑顔のご夫婦が迎えてくれます。まるで家庭に招かれたよう、それくらいくつろげます。
金沢フランス家庭料理ともいうべきディナーを味わえるのは週二日のみ。
でも朝のお楽しみがあります。
古都でいただく美味しい朝食は漢方を学んだマダムが作ってくれる薬膳スープ。
そして地元野菜のサラダに豆腐ソーセージ、大根のスクランブルエッグと焼きたてパン・・・。
ホントは誰にも教えたくない古都の隠れ家です。地元の人たちも知らないくらい。
でもハウスワインはキュヴェ・ナオミなんですよ！
金沢に寄ったら是非泊まって美味しい朝を迎えて下さいね。
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金沢市小将町4-17
TEL 076(223)5725／TEL 076(223)5798
http://www.camellia.gr.jp
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H&H
Bagles
 NYイチ美味しいと評判のベーグル・ショップをご紹介します。
そもそもベーグルとはバターや卵をいっさいつかわないユダヤ人のそぼくなパン。はじめての出会いはやはりNYでした。初めて口にしたその瞬間から衝撃をうけて、すっかりはまりました。
もちもちっとした触感。ぎっしりと小麦の甘さがつまった味わい。
本物を食べにNYまでわざわざ通ったものです。
それから１５年の月日が流れ、今じゃ東京でもお洒落なベーグル・カフェがお目見えするようになりました。
時代がやっとベーグルを認めてくれたってかんじ。でももう１５年以上も本場ベーグルの熱狂的ファンの私にとって、日本のものは上品すぎ。NY版はもっと形も無骨なかわりに実に味わい深い。迷って選びきれないくらい種類も豊富。
さて、H&Hベーグルは２４時間営業のアッパーウェストと、ハドソン河のほとりにあります。ハドソン川店は卸しの店ですが、一般客もあとをたたない。
陳列棚にはずらりと１５種類くらい並び、奥が焼き場になっています。
シナモンレーズンとブルーベリー、エブリシングにオニオンとクリームチーズを買ってセントラルパークで朝食。あるいはホテルでお夜食。お部屋が香ばしいにおいで包まれます。
どーして君はこんなに素朴で美味しいの！！
いつもベーグルに尋ねる私。その答えは・・・一度口にしてみてくださいな。
No other bagle in the world!!
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| ２２３９Broadway 80丁目の角と、46thをハドソン川に歩いていって右側 |
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Ｓ（エス）
 SとはソムリエのＳ,サーヴィスのＳ、そしてオーナーである田崎真也さんのＳだそう。
すごい画期的なフレンチ・レストランが愛宕山にできました。
なんとディナーメニュウは前菜、メインディッシュ、デザートで３８００円。そして三百種類そろったワインリストには値段が記入してありません。なぜかって・・・・それもすべて３８００円だからです。
何とも良心的な、そして本格的なお店。
さすが世界一のソムリエ。やることが粋ですねえ。
これならワイン選びが苦手な男性も、堂々と彼女をエスコートできますね。え？もう値段がばれてるからって？
ご心配はご無用。特別いいワインをあけたい方のためにグランヴァンも別に常備しているそうです。
お値段はビストロ並でも雰囲気はシック。深い海の色がテーマの大人のムード漂うレストラン。テーブルクロスが濃紺色なので、お皿が登場するまではやや暗い雰囲気。お料理とともに、女性のお顔にさーっとハイライトが当たるような演出です。
前菜、メインとともに１５種類づつあり、とくにメインのお肉料理がヴォリュームたっぷりで食べ応えあります。
迷ったらソムリエの阿部さんにご相談を。来年のソムリエコンクール世界大会にむけてがんばっていらっしゃるところだから。
シックでお洒落なのに親しみやすい・・・得した気分になれることでしょう。もう食欲の秋、、、女同士で気軽に集える大人の空間ですよ！
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東京都港区西新橋3-15-12 西新橋JKビル
TEL 03-5733-3212 |
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あまはじ
 台風上陸の石垣島に閉じこめられてしまったとき、もう食べることしか楽しみがありませんでした。そんなとき心強い味方になってくれたのが、「ペンション赤がわら」のなかの食堂「めし処 あじはま」
このペンション、大きなリゾートホテルのような施設はありませんが、とっても家庭的で落ち着きます。まるで琉球民家に招かれたみたい。かといって、やたら干渉もされず、ほっとかれ加減がちょうどよく実に心地よい、都会での仕事や雑事を、吹き抜ける潮風が忘れさせてくれます。
目の前は青い海。それをのぞむ芝生の庭ではグラウンドゴルフ（ゲートボールより若者向け？）を楽しめます。ランチ後には一回百円という安さ！
さてここの何が美味しいって、ランチメニュウの八重山そばやそーき蕎麦もいいけれど、なんといっても朝食がすばらしい！
石垣島で採れた野菜や果物を使った郷土フードが朝からたっぷりいただけます。ゴーヤとパパイヤの炒め物、アオノリのお味噌汁、プーチャンプルー（麩と卵の野菜炒め）、スパム（美味しいハム）のソテー、コウジューシー（いわゆるたきこみご飯）などなど・・・。もう朝からすっごくパワーもらえます。琉球の太陽の恵みそのものです。
石垣を訪れる機会があったら是非、ここで朝食を！きれいなお姉さん二人が待ってますよ！
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石垣島字新川2461
TEL 09808-2-1014 |
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やおや
 名古屋に行くと必ず訪れる、会員制のお好み焼きやさんです。
もう、宇宙イチ美味しいと言っても過言じゃありません。
まずは’会員制 やおや’と書かれた赤いのれんをくぐりましょう。
「いらっしゃーい、ひさしぶりだねえ」
ひまわりみたいに明るいお母さんの笑顔がお出迎え。
鉄板カウンターのみの席は１２〜３人も座ればいっぱい。ぐつぐつ音をたてて湯気をはなっているのはみそ煮込みおでんです。
まずはこの濃い八丁みそ味のおでんをハフハフ言いながらいただきましょう。大根、卵に豆腐とちくわ。意外や意外、甘いのにしつこくない。たっぷり一味をかけるとじんっ・・・とうまみがひきしまります。お母さんは大のワイン党。みそ煮込みと赤ワイン（ハウスワインはサンテミリヨン）はよく合います。
そしていよいよメインディッシュのお好み焼きとネギ焼き。
ピンクの豚肉。そして細いキャベツの千切りたちのこんもりした山は、しばらくすると鉄板の上でしゅわーっと小さくなる。手品みたい！そこへわずかのメリケン粉、ほとんど使わないといった程度の量。時間をかけて丁寧に丁寧に焼き上げていきます。クレープのような上品なしあがり。
真ん中でソースとしょうゆの味付けが分かれてて二度楽しめるハーフ＆ハーフ。
この芸術品は本場、広島でも大阪でも食べられません。
外はぱりぱり、中はジューシーなおもちのよう。キャベツがとろーり溶けてなんともまろやか・・・。
これを食したアルザスワインの醸造家・ジャン・メイヤーさんが「豚肉とキャベツを使った、アルザスの郷土料理みたいだ！」と大絶賛し、やおやオリジナルワインを造ってくれたそう。しばらく、やおやのハウスワインは、メイヤーのアルザス・ピノノワールでした。
宇宙一おいしいのはお好み焼きだけじゃありません。
最後にいただく、なんでもないソース焼きそば、これがもうたまらないのよ・・・。
お母さんは「うちのお好み焼きは駄菓子や風」と表現しますが、たしかに甘く懐かしい、ノスタルジックな味かも。それにしても上品で繊細。この世でこれを焼けるのはやおやのお母さんだけです。いつまでも元気でいてよね！
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名古屋市東区泉３丁目
マスコミ嫌いで取材はお断りだそう。まずは会員の紹介がないと行かれません。ナオミストならば入れるよう、お母さんに交渉中でーす。 |
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サーラ山崎
 開店当時からずっと通ってきたイタリアン、リストランテ山崎の上にお洒落なバールができました。サーラ山崎・・・サーラとはサロンの意味。ミラノにあるシックなバールのイメージで、ウェイティングバーとしてだけでなく、ランチやお茶やアフターディナーにも使えます。テラス席もあるのでわんちゃんもOK!
嬉しいじゃありませんか。
女が誰かを待っている・・・ちょっと淋しそうであまり絵になることはありませんよね。男性のように煙草やシガーをくゆらせるわけでもなく、グラスシャンパーニュの泡もむなしげ。でもこのお店は、誰かを待ちたくなるトキメキの空間なのです。東京一、女一人でのウェイティングが絵になる場所。それがサーラ山崎。深夜、小腹がすいたけど、ラーメン屋さんにはいるのはちょっと・・・という時も強い見方。ふらりと立ち寄って、トマトのペンネと赤ワイン一杯だけひっかけて帰る、なーんてことも可能。
まだ出来立てでぴかぴかの空間が、愛する人を待つ女性の吐息でだんだん熟成していくのが・・・楽しみです。
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港区南青山1-22-8
TEL 03-5772-1099
営業時間 AM11:00〜PM11:00(L.O) |
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ロケ弁レポート その１
萩乃 ・お弁当名 「風月花」
ここんとこ撮影がハードで、グルメな日々から遠ざかっています。今日もディナーはロケ弁。
クランクアップまで、ワインな夜はがまんがまん。
そんなわけで、お届けします。ビストロ・ド・ナオミ・プレゼンツ！撮影現場のおべんとーごしょうかーい！
いやいや、その昔「Tokyo Doll」という日米合作映画にのぞんでいたときは、ロケ弁なんてありませーん。毎日、ケータリングサーヴィスの車がやってきて、現場ちかくに特設レストランみたいにテーブルがでて、ギンガムチェックのテーブルクロスがひかれて、温かいお料理の数々,デザート類も毎日日替わり。そりゃもういたれりつくせり、それも飯押し（時間をおして撮影し続けるため食事時間がずれこむこと）なんて絶対あり得なく、かならず開始から６時間後にはlunch
time! 毎日がパーティのようでした。
ところかわってイタリヤでドラマを撮影したとき、「ロケ弁」なるものが出ました。ふつうの二倍以上はあるランチボックスをあけてびっくり玉手箱！
パスタ、肉、魚料理、フルーツ、パン、生ハム、サラダのほかピッコロサイズのワインまでついていたのです。感激！
「火サスのロケ弁」 |
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「辻組のロケ弁」 |
さてさて、わが国のロケ弁リポートです。最近撮りおえた辻組（映画 目下の恋人）の現場でまあまあいけていたお弁当が、今日クランクインしたドラマ（火曜サスペンス）でも出ました。
ここのは彩りが綺麗。それって栄養のバランスがとれているって事です。ほうれん草のおひたしなんてぎゅっとつまってるし、サワラの西京焼きも油がのってるし、これにあったかーい野菜スープでもついたら完璧のハハです。ここのお弁当、好きです。お値段はわかりませんが、撮影現場に来るくらいだから高くはないでしょう。これが高視聴率ドラマかなんかになるとお弁当の中身がグレードアップするんですよ。高級焼き肉弁当とか。そういや最近あんまりみないなあ、お弁当のおかずの牛肉・・・。
さて明日もディナーはロケ弁です。ふりかけもってこっと！
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店の名前：萩乃
TEL 03-3431-4693 FAX 03-3432-8044 |
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怡園粥麺小厨
Ｈａｐｐｙ Ｇａｒｄｅｎ Ｎｏｏｄｌｅｓ＆Ｃｏｎｇｅｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ
 香港でお粥を食べなくてどおしますか。朝食は、絶対ホテル近くのお粥屋さんに行きましょう。店によって味わいが微妙に違えども、香港のお粥は宇宙イチ美味しい！日本のお粥と何が違うかと言えば、具の種類の豊富さとダシからくる旨みの濃さ。実に味わい深いのです。香港の楽しさが一同にかいしている感じ。一番のおすすめは最もシンプルな干貝柱だけの粥に油條という揚げパンをちぎって食べるスタイル。
クリスピーなパンが柔らかくならないうちに、口に入れて下さい。なんともいえないエキゾチックな旨味がジュワッと広がります。それにとても消化が良い！すぐ満腹になるワリに胃にもたれません。ちなみにお粥は広東語で「ジョ」、中に入れる油條を注文する時は「ヤウジャークワイ」と言ってみて下さい。通じるはず。
もう一度断言しておきます。香港を語るならまずシンプルなお粥を食べなきゃ。だって香港のお粥は宇宙イチ美味しいんだもん！
ハーバーシティの目の前、カントン通り沿いの良心的なお店。
ペニンシュラから歩いても５分。
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TEL 2377-2604
Ｇ／Ｆ，76 Canton Road，Kowloon |
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